Milyen előnyei vannak a kókuszcukornak?

A kókuszcukor a főzött és szárított növényi nedve a kókuszpálmának. Magasabb az ára, mint a hagyományos kristálycukornak, viszont ugyanazok a szénhidrátok vannak benne jelen, illetve nagyjából ugyanannyi kalóriát is tartalmaz. A kókuszcukornak azonban számos előnyei vannak, így lényegében a világ egészséges élelmiszerei közé sorolhatjuk, mivel értékes nyomelemek vannak benne, és kevésbé drámaian hat a vércukorszintre, mint más édesítőszerek.

Kevesebb fruktóz

A fruktóz egy olyan cukorfajta, amit a szervezet gyorsan zsírrá alakít. A fruktózt csak a máj képes lebontani, a bontás eredménye pedig áltlaában triglicerid, ami zsír formájában raktározódik. Nem szabad ezért nagy mennyiségű frukózt fogyasztani, a friss gyümölcsöket leszámítva, állítják a kutatók. Tudni kell, hogy az agavé szirup 90%-a fruktóz, illetve a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup 55%-ban tartalmazza ezt az anyagot. A kókuszcukorban azonban csak 45%-ban van jelen ez a fajta szénhidrát, éppen ezért jobb választás lehet, mint a fentebb említett édesítőszerek.


Környezetbarát is egyben

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete kijelentette, hogy a kókuszpálmából készített cukrok a legfentarthatóbb élelmiszerek a világon, mivel a kókuszpálmák csak nagyon kis mennyiségű viet és tápanyagot igényelnek, különösen látszik ez akkor, ha a cukornáddal hasonlítjuk össze. A kókuszcukor ráadásul nem tartalmaz mesterséges összetevőket és kémiailag sincsen módosítva, nem GMO tehát.

Mennyi cukrot ehetek egy nap?

A cukor nem minden esetben rossz, hiszen ha pontosan átgondoljuk, akkor eszünkbe jut, hogy a friss gyümölcsben, az alacsony zsírtartalmú tejben és még a teljes kiőrlésű gabonákban is van egy kis mennyiségű cukor. Az ilyen fajta cukroktól nem igazán kell aggódnunk. Az erősen feldolgozott élelmiszerekben található hozzáadott cukrok azonban aggodalomra adnak okot, ezek fogyasztását komolyan figyelemmel kell kísérnünk és amennyire csak lehet, korlátoznunk kell.


Összes szénhidrátbevitel

Nem kell izgulnunk, egyszer-egyszer egy kis édes élvezet beleférhez az egészséges táplálkozásba is. Ha van valamiben hagyományos cukor, akkor is fontos odafigyelni arra, hogy ez a cukor ne legyen akkora mennyiség, hogy a teljes cukorbevitelt már ezzel az egy dologgal ellőjük. Például egy 1600 kalóriás diéta során 180-260 gramm szénhidrátot ehetünk meg naponta. Ezt jobb nem egyetlen desszertből fedezni. Fontos tudni, hogy egy cukorkában már akár 20 gramm cukor is lehet, ami ez esetben a szénhidrátbevitel 11%-a, így már szinte alig van elég lehetőségünk, hogy jóllakjunk a rendelkezésre álló szénhidrátból. Ezért fontos, hogy figyelmesek és következetesek legyünk. Nem könnyű pontosan meghatározni, hogy mennyi a hozzáadott cukor az élelmiszerekben, amiket megeszünk. Azonban szerencsére mára az élelmiszergyártóknak kötelességük feltüntetni az adott termék címkéjén, hogy az mennyi cukrot tartalmaz.

Nyírfacukor kukoricából vs. nyírfából

A nyírfacukor vásárlása előtt érdemes alaposan átnézni a xilit gyártására spefcializálódott ipart, mert így világossá válthat, hogy miért lehet olyan nagy a különbség a a különféle nyírfacukrok kiskereskedelmi ára között. Ma ugyanis már több tucat nyírfacukor márka, illetve több száz kereskedő terméke közül lehet választani. A vizsgálatok azt mutatják, hogy számos kereskedő hasonló márkát kínál. Van egy lista, amelyen a nagy márkák termékei szerepelnek, ezeket megvizsgálva pedig jelentős különbségeket vehetünk észre.

A vizsgálatokból kiderül, hogy a két változat között mindössze az ár és a környezetre gyakorolt hatások a különbségek. A kukoricacsutka forrás sokkal környíezetbarátabb, mint a nyírfakéregből történő kivonát. A kukoricacsutka ugyanis megújuló energiaforrásként tekinthető, így a nyírfacukor ilyetén történő előállítása befolyásolja legkevésbé a környezetünket. A mezőkön a kukoricatermeléshez általában nem használnak növényvédő szereket, illetve a legtöbb helyen még nem GMO kukoricát használnak, így ez a megoldás egészségesebb és környezetbarátabb is, mint a nyírfából előállítani a xilitet, amely során megölik a fát, azt ki kell vágni, így tehát nem tekinthetjük megújuló energiaforrásnak.


A tényleges extrakciós eljárás is más. A kukoricacsutka során egy természetes ioncserés kölcsönhatás megy végbe a hidrogén, a kénsav és a gőz között. A folyamatból származó mellékterméket más ipari folyamatokhoz fel tudják használni. A nyírfacukornál hasonlóak az alapok, de ott kénsav helyett sósavat hazsnálnak, amely során olyan hulladék keletkezik, amit nem lehet másképpen felhasználni.

A nyírfacukor több problémára is megoldást kínál

A rendszeres székletürítés, bármennyire is tabutéma, nagyon fontos az egészséges élethez. Nagyon aggasztó lehet, ha problémánk van a beleink kiürítésével. A lassú anyagcsere és a székrekedés a vastagbélben számos súlyos betegséghez is vezethet, még akár vastagbélrákhoz is. A nyírfacukor azonban, ez a kristályos, természetben előforduló anyag, képes az anyagcserét rendezni és rendszeressé tenni.

A nyírfacukor egyébként jó hír azoknk is, akik már próbálták a súlyukat elveszíteni, több alkalommal is, mindannyiszor sikertelenül. A nyírfacukor ebben is segítségünkre lehet, ugyanis ez az anyag nemcsak a csontsűrűség növelésében segít, hanem segít visszaállítani a hormonális egyensúlyt, illetve a vércukorszintet is stabilizálja. Ezt az ötatomos cukoralkoholt elsőként a nyírfákból nyerék ki Finnországban a 19. században és fokozatosan tett szert igen nagy népszerűségre, ma pedig már igen nagy mennyiségben fogyasztják fogyókúrás céllal.

A nők, akik nyírfacukrot fogyasztanak, kisebb eséllyel szenvednek olyan betegségektől és problémáktól, mint a policisztás petefészek, a mióma, a depresszió, valamint az endometriózis, a súlygyarapodás, a PMS és a hőhullámok. A nyírfacukor ezenfelül védi a sinus üregeket és segítségével megakadályozhatóak a felső légúti fertőzések. Glikémiás indexe mindössze 7, ezért csak minimálisan hat a vércukorszintre, ezért nagyon sok esetben ajánlják a fogyasztását az orvosok is.

Mi történik, ha megszünteted a cukrot az étrendedből?

A cukrok lehetnek természetesek vagy az élelmiszerekhez hozzáadott cukrok. Éppen ezért lehetetlen, hogy teljesen kiiktassuk a cukrot az étrendünkből, a cukrok természetesen jelen van ugyanis számos olyan alapanyagban is, mint a gyümölcsöt, a zöldségek és a tejtermékek. Előfordulhat azonban, hogy rengeteg előnnyel jár már az is, ha csökkentjük a cukrot az étrendünkből, illetve, hogy helyettük sok tápanyagban gazdag ételt választunk és nem más egészségtelen összetevőkkel helyettesítjük a cukrot, mint például telített zsírokkal.

Szabályozhatóvá válik a vércukorszint

Az bizonyos, hogy jobban képes leszel ellenőrzésed alatt tartani a vércukorszinted, ha elkerülöd a hozzáadott cukrokat, mivel azoknak igen magas a glikémiás indexük. A Linus Pauling Institute Mikrotápanyagokkal foglalkozó Információs Központja is azt javasolja, hogy a vércukorszint szinten trtása érdekében érdemes a lehető legminimálisabbra fogyasztani a cukorfogyasztást. A magas glikémiás étrend, ami általában magas cukortartalmú is egyben, fokozhatja a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is. Ezenfelül a finomított gabonatermékek is igen nagy arányban tartalmaznak cukrokat. Ne feledjük el azt sem, hogy a glikémiás index nem veszi figyelembe az étel tápanyagtartalmát, tehát a alacsony glikémiás indexű élelmiszerek is lehetnek tápanyagban szegények, illetve magas zsírtartalmúak, tehát egészségtelenek.

Persze ez nyilván nem jelenti azt, hogy a cukrot ne lehetne más, szintén édes anyagokkal helyettesíteni. Ott van például a nyírfacukor vagy a stevia, amelyek kiválóan alkalmasak a hagyományos cukor helyettesítésére, egyrészt, mert glikémiás indexük alacsony, másrészt azért, mert végeredményben ezek nem is cukrok.

A hagyományos fogkrémekben található kémiai anyagok

A fogkrémeket az 1870-es években kezdték el tégelyekben árusítani és a ma is használt nyomható, műanyag borítást az 1890-es években találták fel. Azonban ezóta a fogkrémek összetevői nagymértékben megváltoztak, ahogy a tudomány is fejlődött. Jelenleg például csak a Colgate 16 típusú fogkrémet gyárt, amelyeknek egyenként saját egyedi összetevői vannak. Azt azonban fontos tudni, hogy a fogkrémben található aktív kémiai összetevők hatással vannak az emberi testre, ugyanakkor ezk közül a töltőanyagok, a színezékek, az illatanyagok, az ízanyagok és a hordozók inaktív részek, melyek sok esetben lehetnek károsak is. A részletes tudományos vizsgálatok még tovább bonyolítják a fogkrémek fajtáit a mai világban. De iyen vegyi anyagok is vannak általában jelen a fogkrémekben?


Az antimikrobiális vegyületek

A fogkrém antimikrobiális vegyületeinek köszönhetően csökken a szájüregi baktériumok növekedése. A hagyományos fogkrémekben általában ezek az antimikrobiális vegyületek a hexatidin, a cink-citrát, a triklozán, az amiloglükozidáz, a glükóz-oxidáz, a nátrium-flourid vagy a nátrium-monoflour-foszfát. A triklozán a fogakban található kopolimerhet kötődik, így 12 órás védelmet nyújt. A szájüregi baktériumok csökkenése pedig lehetővé teszi, hogy folyamatosan friss levegőhöz jussunk, mivel ezek az orrüregből is lassanként eltávolodnak.


A fogkrémekben igen sokféle kemikália található, ami egyébként azt is jelenti, hogy sokféle olyan anyag, ami esetlegesen káros lehet a szervezetünkre. Éppen ezért fontos egyébként, hogy igyekezzünk olyan fogkrémeket találni, melyek nagyrészt természetes anyagból vagy nyírfacukorból állnak össze.

A nyírfacukor lehetséges veszélyei a gyerekeknél 1.

A nyírfacukor egy cukormentes édesítőszer, ami egyre gyakrabban megtaálható a cukorkák, rágógumik és gyerekeknek szánt nyalánkságok között. Bár a nyírfacukornak számos potenciális egészségügyi előnye létezik, különösen hatékony például a fogszuvasodás megelőzésében, mégis ha belőle túl nagy mennyiség kerül az emésztőrendszerbe, az a kicsik számára komoly egészségügyi kockázatot jelenthet. Ha aggódunk a nyírfacukor fogyasztása miatt, ami a gyermekünk egészségét érinti, akkor érdemes egy gyerekorvos véleményét kikérni.

Felhasználása

A nyírfacukrot leggyakrabban a fogszuvasodás megelőzésére és kezelésére használják, de ez az anyag segít megelőzni a fülfertőzéseket is, mivel képes felvenni a Streptococcus pneumoniae baktériumokkal a harcot, illetve a peridontális betegségekkel szemben is meglehetősen hatékony, hiszen a Streptococcus mutanssal is szembe tud szállni. A nyírfacukor egy antibakteriális szer, ami kiválóan alkalmas a cukor helyettesítésére is, állítja az University of Maryland Orvosi Központja. Persze nagyon fontos, hogy beszéljünk egy szakemberrel, mielőtt a nyírfacukrot el kezdenénk használni erre a célra, hiszen a gyerekeknél és a felnőtteknél is okozhat problémát a túl sok nyírfacukor.


Veszélyek

A javasolt adagolási mennyiségben xilit általánosságban biztonságosnak tekinthető, mondják az University of Michigan Health System kutatói. Azonban a túl nagy adagok komoly veszélyeket okozhatnak a gyermekeknél, mivel ennek olyan tünetei lehetnek, mint a bélgázok, a hasmenés vagy az egyéb emésztőrendszeri problémák. A gyerekek, ha több, mint 30 grammot fogyasztanak naponta, akkor súlyosabb mellékhatásokat is tapasztalhatnak, mint a felnőttek. Éppen ezért nagyon fontos, hogy mindig figyelemmel kísérjük a gyermekünk nyírfacukor-fogyasztását.