2015. november 17., kedd

Szorbit a cukorbetegeknek

A cukoralkoholokat, mint például a szorbitot vagy a nyírfacukrot, gyakran használják cukorpótlóként számos ételben. A nyírfacukor és a szorbit gyakran megtlálható a cukormentes élelmiszerekben, a szorbit körülbelül fele olyan édes, mint a hagyományos cukor, a nyírfacukor körülbelül ugyanolyan édes, de mind a két fajta kevesebb kalóriát tartalmaz adagonként. A cukorral ellentétben a nyírfacukor és a szorbit is könnyen metabolizálódik, és alig vagy egyáltalán nem igényelnek semmiféle inzulinválaszt, valamnt nem okoznak drasztikus változásokat a vércukorszintben.


Források

A szorbitot gyakran használják azokban az élelmiszerekben, ahol cél a nedvesség elvesztésének megakadályozása, így lehet például stabilizálni a sütemények és a csokoládé textúráját. A szorbit ezenfelül képes ellenállni a drasztikus hőmérséklet-változásoknak, ami hasznos lehet néhány étel szavatossági idejének kitágításában. A szorbit megtalálható a cukormentes élelmiszerekben, beleértve a rágógumikat, a cukorkékat, a süteményeket, a lekvárokat, a jégkrémeket és a fagyasztott deszerteket. Azt is megállapították, hogy bizonyos nem élelmiszeripari termékekben is jól használható a szorbit, mint például fogkrémben és a szájvízben. A szorbit segít abban, hogy anélkül édesítsük az adott élelmiszert, hogy fogszuvasodással kelljen számolni.


Szorbit és a cukorbetegség

Fontos, hogy a cukorbetegség alatt még a szorbittartalmú cukormentes élelmiszereket is mértékkel fogyasszuk, hisen nagy mennyiségben ezek is megemelhetik a vércukorszintet és megnövelhetik az inzulinválaszt. Míg a szorbitot fel lehet használni a cukor helyett, fontos tisztában lenni azzal, hogy még ez a cukoralkohol is jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, így a cukorhoz hasonlóan egy idő után megemelheti a vércukorszintet. A cukormentes túlzott bevitele is felesleges kalóriabevitelhet, súlygyarapodáshoz és a vércukorszint csökkent ellenőrzéséhez vezethet.

2015. november 5., csütörtök

A cukor hatása a szoptatós babákra

Az első hat hónapban a baba számára semmilyen más tápanyagra nincs szüksége, csak az anyatejre. Az anyatej fedezi a számára szükséges tápanyagokat, illetve azokat az anyagokat, amelyek biztosítják, hogy a csecsemő védve maradjon az emésztő- és légzőszervi megbetegedésektől, beleértve a kólikát, a szívproblémákat, a vese- és fülgyulladásokat, valamint a fogszuvasodást. Azt is fontos tudni, hogy a szoptatott babáknál sokkal kisebb eséllyel alakulnak ki az élelmiszer-allergiák, mint a tápszerrel táplált társaiknál, állítja az AskDrSears.com. Mivel a szervezetünk biztosítja a babánk számára a fő táplálékot az első évben, éppen ezért nagyon fontos odafigyelni arra, hogy kismamaként is egy egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást kövessünk.


Cukorban gazdag diéta

A terhesség vagy szoptatás alatt a túlzott cukorfogyasztás, a zsíros vagy sós ételek nagy mennyiségű fogyasztása, nagymértékben megnöveli a babánál az elhízás lehetőségét és esélyét életében egy későbbi szakasában. A Royal Veternary College of London 2007-ben közzétett tanulmánya a ScienceDaily honalpon azt sugallja, hogy az üres kalóriák halmozása a szoptatás alatt ronthatja a baba képességét étvágyának irányításában, illetve elősegítheti később az egészségtelen ételek iránti sóvárgását is. Bár az anyatejben ugyanakkora mennyiségű lakóz van, az anya táplálkozásától és diétájától függetlenül, mégis nagyon fontos tisztában lenni azzal, hogy a káros ételek olyan kémiai stimulánsokat is tartalmaznsk, melyek befolyásolják a baba központi idegrendszerét, megváltoztatják a hormonális jeleket, amelyek szabályoznák, hogy a baba mikor hagyja abba a evést, így már csecsemőkorban megjelenik a túlevés problémája, illetve a baba ilyen esetekben sokkal érzékenyebbé válik az élelmiszerallergiákra.